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jueves, 5 de mayo de 2016
miércoles, 27 de abril de 2016
jueves, 14 de abril de 2016
Retiro Ayurveda Primavera 2.016
Y la
primavera llegó en nuestro Retiro Ayurveda en Jardín Mariposa
Con días
nublados y soleados para el descanso y la introspección
Días para depurarnos, sentirnos y mimarnos
Con nuestra
rutina diaria de Yoga
Luego un desayuno lleno de vitaminas
Momentos
de mimos o de atender nuestras emociones con Nieves Arias
Encuentros con el corazón...
Nos
reunimos en la cocina para preparar nuestra comida ayurvédica
Momento
para el descanso...
Nos
encontramos para una actividad grupal o consulta
Nos
encontramos en la cocina para preparar nuestra cena
Momentos
para la meditación y el silencio
Cada vez siento que estos retiros son enriquecedores para mi cuerpo, mente y espíritu, es decir a todos los niveles y al terminar tengo una gran sensación de gratitud.
¡Gracias por compartir tan linda experiencia!
....Y nos volvemos a encontrar del 31 de julio al 7 de agosto con
El Retiro Ayurveda De Verano 2.015
miércoles, 10 de febrero de 2016
Una tarde de croquetas...
Ayer con la ayuda de una amiga pasé una tarde elaborando tres variedades de croquetas (de quínoa, boletus y de espinacas con paneer (requesón). Me gustaría compartir contigo las recetas para que puedas también disfrutarlas.
Si te parece mucho trabajo, recuerda que puedes hacer más cantidad y congelarlas ya que así conservan sus propiedades para que disfrutes de croquetas deliciosas en cualquier momento.
Si te parece mucho trabajo, recuerda que puedes hacer más cantidad y congelarlas ya que así conservan sus propiedades para que disfrutes de croquetas deliciosas en cualquier momento.
Lo que da una tarde en buena compañía…
Una vez fría la masa podemos ir preparando las bolitas de croquetas una a una con la ayuda de dos cucharas y empanado con la harina de garbanzos y desempolvarlas para que no queden con mucha harina.
Croquetas
vegetarianas
Preparamos tres diferentes tipos de croquetas:
- Quínoa con verduras
- Espinacas con Paneer (requesón)
- Setas y trompetas.
Croquetas de Quínoa
Ingredientes:
- 1 vaso de quínoa
- 1 zanahoria rallada
- 1 remolacha rallada
- 1 cebolleta fresca
- ½ cuchara de jengibre rallado (opcional)
- ½ cucharita de curry
- ½ cucharita de sal marina sin refinar o de Himalaya
- 1 huevo o gluten
- Perejil fresco picadito
- 1 taza de pan rallado o harina de polenta Bio
Preparación: poner un caldero con
abundante agua a calentar, cuando esté hirviendo añadir la quínoa previamente lavada y dejar que se
cocine hasta estar tierna.
Ir picando la cebolleta, rallar la
zanahoria, remolacha y jengibre.
Si lo deseas puedes saltear un poco la
cebolla.
Incorporar todo en un bol mezclando los
ingredientes con el curry, la sal, el perejil, la cúrcuma y la quínoa junto al
huevo bien batido.
En un plato poner el pan rallado o la
harina de maíz e ir preparando las croquetas empanándolas con la ayuda de dos
cucharas.
Puedes cocinarlas al horno a 180º durante
15 minutos o en una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva bien caliente e
ir añadiendo una a una para que se doren en ambos lados.
Retirar y servir con una crema de
aguacate con cilantro, granos de sal marina sin refinar, aceite de oliva y zumo de limón.
Croquetas de espinacas con Paneer (requesón)
Ingredientes:
- 1 manojo de espinacas o acelgas.
- 1 diente de ajo.
- 1 cebolla.
- ½ litro de agua.
- ½ cucharita de canela en polvo.
- ½ cucharita de cúrcuma.
- Sal marina sin refinar o Himalaya al gusto (yo prefiero ½ cucharita).
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- ½ cucharita de pimienta negra molida.
- ½ cucharita de pimentón picante o dulce según gustos.
- Paneer o requesón.
- 1 taza de Harina de garbanzos.
- 1 cucharada de semillas de sésamo.
Preparación:
En un caldero poner a hervir el agua, una vez hirviendo añadir la espinaca lavada y troceada dejando 5 minutos para que se cocine.
Ir picando el ajo y la cebolla en trocitos
muy pequeñitos.
En una sartén con el aceite de oliva
caliente ir añadiendo la cebolla y el ajo sofriendo un minuto e ir incorporándole la
espinaca, las especias, el sésamo, el paneer y poco a poco añadir la harina de
garbanzos (dejando un poco para empanar), removiendo bien mientras se le añade
un poco del agua donde se cocinaron las espinacas según sea necesario.
Corregir de sal y pimienta si es necesario
Dejar reposar la mezcla para que se enfríe y dense.
Corregir de sal y pimienta si es necesario
Una vez fría la masa podemos ir preparando las bolitas de croquetas una a una con la ayuda de dos cucharas y empanado con la harina de garbanzos y desempolvarlas para que no queden con mucha harina.
CROQUETAS DE BOLLETUS, SETAS Y…
Ingredientes:
- 150grs de setas, boletus y trompetas.
- 1 puerro.
- 1 diente de ajo.
- ½ cucharita de pimienta negra molida.
- 1 taza de harina de centeno o de espelta.
- 1 tacita de agua tibia.
- 1 cucharada de ghee o aceite de oliva
- Sal marina sin refina o de Himalaya.
Elaboración:
En una sartén previamente caliente añadir el ghee o aceite de oliva e ir añadiendo el ajo y el puerro lavado y picadito muy menudo, pochar unos minutos.
Ir incorporando las setas trocitos,
boletus y trompetas removiendo hasta que se cocinen bien e ir añadiendo la
harina poco a poco y el agua tibia según se necesite sin parar de remover.
Salpimentar a gusto y dejar reposar la masa.
Salpimentar a gusto y dejar reposar la masa.
Cuando la masa esté reposada, poner un
plato con una tacita de harina de centeno o espelta e ir empanando croquetas
con muy poca harina (solo una capa muy fina para ayudarnos a darle forma).
Se pueden hornear o freír con 2 cucharadas
de aceite de girasol (para no alterar su sutil sabor).lunes, 8 de febrero de 2016
RETIRO AYURVEDA EN SEMANA SANTA
En un lugar ideal para descansar...
Si deseas más información: 609241448
618120103
domingo, 7 de febrero de 2016
lunes, 25 de enero de 2016
Este mes conoceremos más sobre una gran tentación...
EL CHOCOLATE
Pastel de chocolate negro de espelta con frutos del bosque
¿Cómo consumir chocolate?
Sabemos por sentado que contiene muchas calorías sobre todo si no contiene el valor suficiente de cacao, a mayor cacao menor son las calorías, por ello se recomienda la consumición de chocolate negro, el cual contiene el 70% de concentración de cacao.
Por supuesto entre más cacao más amargo será el chocolate pero es igual o más saludable que otros tipos de chocolate y se puede emplear para otras comidas como los té, café, helados, postres, etc.
Siempre y cuando se consuma con moderación el chocolate no provocará ningún otro tipo de problema si no más bien unos beneficios que nos ayudarán a mantenernos saludables.
Aunque actualmente se considera un alimento de buen sabor reservado a los golosos, cada vez hay más pruebas que sugieren que su uso histórico como medicinal puede tener validez científica. Gran parte de sus propiedades terapéuticas pueden atribuirse a unos compuestos, denominados flavonoides, presentes en grandes cantidades en los granos de cacao.
Antiguamente se pensaba que el chocolate generaba aumento de peso, pero estas afirmaciones son totalmente falsas y para contrastarlo desarrollaremos algunos de los beneficios que conlleva comer chocolate.
¿Qué beneficios se le otorga al chocolate?
- Nos ayuda con los síntomas premenstruales mejorando el estado de ánimo.
- Intensifica la libido, sobretodo el deseo sexual en las mujeres, dotándolo como un afrodisiaco esencia sólo para las mujeres.
- Es antioxidante, siendo unas vitaminas muy beneficiosas para nuestra salud pues el cacao es uno de los alimentos con mayor nivel de magnesio.
- Refuerza nuestro corazón, pues el chocolate contiene flavonoides, componente básico que nos ayuda a evitar el congestionamiento de las arterias y nos previene de ataques contra el corazón y derrames.
- Inhibe la oxidación del colesterol LDL (colesterol malo).
- La fenilatinamina (la llaman la droga del amor), ayuda nuestro estado de emocional.
- Rico en minerales como potasio, magnesio, fósforo y selenio.
A tener en cuenta: Es estimulante por lo que un abuso en su consumo puede generar irritación tanto en el sistema digestivo como en el sistema nervioso.
¡Tomémoslo pero un poquito y de buena calidad!
Por mi parte, yo me preparo esos días de frío que aquí en Canarias son pocos
Un delicioso chocolate a la taza:
Con chocolate del 80%, leche de soja Bio, una rodajita fina de jengibre en trocitos, semillas de cardamomo y una pizca de cayena. ¡Está delicioso!
Si deseas poner un toque dulce, una vez retirado del fuego añade estevia o panela en cantidades pequeñas.
¡BUEN APETITO!
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