Ayurveda en invierno

 

Recomendaciones y rutina diaria

https://www.ayurvida.es/ayurveda-y-las-estaciones/

Con el solsticio de invierno llega un tiempo más frío, sentimos la humedad en el ambiente y la necesidad de protegernos del frío.

Es momento de resguardarnos, tomando bebidas y alimentos calientes que aportan bienestar con sensación de calor.

En el Ayurveda se trata de la estación Kapha, por lo que puede que te sientas cada vez más pesado/a, más triste de lo normal y en las mañanas algo más perezoso/a con pocas ganas de levantarte de la cama. Aunque apetezca mucho estar bajo el edredón, lo ideal es activarse, moverse, caminar, bailar y entrar en calor.

Para ello te ayudaría una gran dosis de voluntad para activarte y llevar este invierno mejor sin caer en depresión estacional.

Te animo a seguir esta rutina diaria:

• Despierta pronto y estírate bien (pon el despertador si es necesario), aunque te sientas cansado/a lo mejor es levantarse pronto, día a día te sentirás mejor. Es importante tener tiempo para evacuar tranquilamente.
• Una ducha tibia y termina con agua fría para tonificar el cuerpo.
• Lavarse la cara, y la boca con cepillado ligero de la lengua, puedes usar un raspador.
• Tomate una infusión y puedes servirla con chorrito de limón que te ayudará al transito intestinal para eliminar excesos.
• Sal a dar un paseo, caminar, correr y si el tiempo no acompaña puedes optar por la rutina de yoga, como Surya Namaskar/ saludo al sol (unas cinco rondas). Terminar con una meditación de 5 a 10 minutos.
• Es hora de desayunar, preferible que sean alimentos calientes. 
  
• Toma durante el día infusiones tibias de jengibre o alguna que prefieras, ideal que sean tibias para ayudar al organismo a eliminar toxinas.

Llevar una buena alimentación en invierno

DESAYUNOS:

Antes de desayunar tomar una infusión tibia, servir con 1 cucharada de zumo de limón o un caldo de apio, jengibre, cebolla, zanahorias, cúrcuma y cominos. Combinar con algo de cada grupo: 2 cucharadas de aloe vera (puedes añadir a los zumos) 

Preparar desayunos 

Proteínas: Una buena dosis de semillas y frutos secos, quínoa, Tempeh, tofu, setas humus, tortitas o creps, huevo cocido, 1 huevo frito o tortilla, queso, yogurt natural sin azúcar.

Hidratos: copos integrales de avena, salvado de trigo, tostada de pan integral de centeno, trigo sarraceno o el que prefieras siempre que sea integral porque aporta más fibra. Puedes optar por preparar deliciosos chapatis.

Vitaminas con zumo de fruta fresco de naranja, manzana y/o fruta de temporada.

Bebidas calientes: leche dorada, bebida de alpiste con canela o cacao magro; té verde, infusiones, descafeinado o café con cardamomo y canela. 

MEDIA MAÑANA: 

Tomar con infusiones o té verde.

 • Una rodaja de piña.

 • 1 yogurt desnatado con 1 cucharadita de semillas de lino, nueces y opcional miel.

• 1 rodaja de melón

 • 1 pera o 1 manzana (optar por la fruta de temporada, llegarán las cerezas, arándanos, fresas, etc.)

 • 1 batido de las frutas mencionadas con yogurt batido y cardamomo. 

ALMUERZOS:

Combinar con proteínas, verduras y algo de hidratos.

Proteínas vegetal a base de soja texturizada, garbanzos, judías Mungo, lentejas con algo de arroz o pan integral o chapati;  proteína animal puede ser sopa de huesos o carne para vata dosha . Resto con legumbres y/o huevos (revueltos, cocidos, etc.). 

Hidratos: arroz integral, arroz Basmati o Jazmín (son más diuréticos), papas en ocasiones.

Verduras: cocinadas durante el invierno, sopas, potajes, al horno, vapor y plancha.

 Postre: té chai tibio, onza de chocolate negro.

Ejemplos:

• Garbanzos con especias, verduras y acompañar con arroz Basmati (lavar tres veces y cocinar con abundante agua).
• Guiso de soja texturizada con cebolla, zanahorias, calabacín, especias al gusto e hiervas aromáticas. Acompañar con arroz integral o Basmati (lavar tres veces) antes de cocinar.
  
• Lentejas con calabaza, especias y acompañar con arroz integral o Basmati.
• Tortilla de verduras.
• Verduras al horno en capas con especias.
• Judías mungo cocinar  con especias, puerro y verduras; acompañar con arroz Basmati.
• Quínoa cocinada con verduras y especias.

MERIENDAS:

 Tomar una infusión o té verde tibio,

• 1 yogurt natural sin azúcar con 1 cucharita de semillas de chía, lino y sésamo. 
• 1 puñado de semillas (girasol, calabaza, lino y sésamo)
• 1 yogurt de soja sin azúcar con semillas de sésamo
•  1 gelatina de agar agar sin azúcar añadida con semillas.
• 1 manzana cocinada con clavo y canela. 
• 1 taza de chocolate con bebida de alpiste y canela con pelín de cayena
• Pastel de verduras y quínoa al horno. (cocinar antes la quínoa).

CENAS:

 Deben ser ligeras y tempranas para un buen descanso.

•  Crema de verduras y servir con  semillas tostadas
• Sopa de nabo, puerro, zanahorias, calabacín con trozos de apio, jengibre, cominos, cúrcuma y sal. 
• Acelgas o espinacas salteadas con ajo y puerro; aliñar con aceite de oliva virgen extra
• Coliflor o brócoli al vapor con salteado de ajito y pimentón.. 
• Habichuelas cocidas y salteadas con ajito y puerro. 
• Sopa de acelgas y calabacín con algas.
• Potaje de verduras, especias y 1 tacita de mijo.
• Berenjenas, calabacín o pimiento rellenas con puerro, quínoa cocinada previamente y especias 
• Tortillas o revueltos de verduras o champiñones o setas. 
• Setas salteadas con ajo fresco, perejil y acompañar con habichuelas cocidas, aliñar con aceite de oliva virgen extra.

Recuerda tener tiempo para organizar cada día y disfruta de un lindo invierno.

Ayurveda en otoño

Paseos por el bosque

Recomendaciones para el otoño

Ya se siente que estamos entrando en otras estación, las tardes se hacen más cortas, sentimos más sequedad en el ambiente, los árboles se van poco a poco desnudando de sus hojas... al igual nuestro organismo necesita liberarse de todas las toxinas acumuladas durante el verano, eliminar todo lo que no necesita el cuerpo para después pasar a una terapia de tonificación o rejuvenecimiento.

Otoño en el Ayurveda es la estación mejor para  rejuvenecer porque impera la sequedad y ligereza.

La mayoría necesitamos una depuración a principios de otoño y una tonificación a finales de otoño, para que nos aporte el peso y la fuerza para resistir el invierno, especialmente en zonas frías, trabajar en el exterior en zonas frías o con bajas temperaturas.

El otoño empieza este año el día 22 de septiembre, dando paso a días cada vez más cortos hasta el 21 de diciembre que entra el invierno.

Principio de otoño

Para empezar con la depuración seguir la Dieta otoño, elegir días de descanso ya que se trata de una mono dieta y es recomendable que te tomes ese día o días de descanso, con paseos o yoga. Continuar con una dieta ovo láctea vegetariana o vegana durante dos semanas Nutrición Ayurveda .

En las ultimas semanas o durante el mes de noviembre es adecuado empezar el Rasayana o terapia de rejuvenecimiento para prepararnos para el invierno, dependiendo dónde vivas sentirás antes el frío y será el momento para el Rasayana. 

Pasos a seguir en la depuración y en Rasayana/Rejuvenecimiento:

1. Aplicar aceite en forma de masajes: los aceites son aplicados para ayudar a eliminar toxinas. Los mejores aceites son de sésamo, almendras, oliva y coco. Puedes añadirle algunas gotas de aceite esencial de lavanda, albahaca o menta. El mejor momento es en las mañanas y en la noche antes de ira a dormir.
2. Aceite interno: nos ayudara a eliminar las toxinas internas, para ello añadiremos a nuestra dieta aceites como oliva virgen ¡extra en crudo, el Ghee (mantequilla clarificada), aceite de sésamo y caldos de huesos (si no eres vegetariano). combinarlo con especias como jengibre raíz fresca, cúrcuma, pimienta negra y cominos, para asimilarlos mejor.
3. Enemas de aceites: Puedes encontrarlos en las farmacias ya preparados o preparar uno casero.
4. Nasya/Tonificación nasales: lubricando las fosas nasales con aceite tibio de almendras o sésamo o ghee con plantas como Gotukola que nutren el cerebro.
5. Actividad física: Yoga, paseos por el bosque o en la naturaleza.
6. Alimentación: Una correcta alimentación es adecuada para aumentar la energía, fuerza y vitalidad. 
7. Los lácteos: son la mejor forma de alimento animal que no conlleva a su sacrificio. son recomendables los ayunos de leche para la pérdida de tejidos, hidrata y repone fuerzas, fortalece los pulmones, sistema reproductor y aumenta ojas. Se debe tomar con jengibre, cúrcuma, pimienta negra molida y cardamomos, para mejor digestión y no favorecer la mucosidad. Si añades el ghee es optimo para el sistema nervioso.
8. Legumbres: la mejor opción de proteínas sin carne es consumir legumbres con arroz integral o Basmati y especias que así serán mejor digeridas.
9. Frutos secos y semillas: nueces, almendras, anacardos, coco, semillas de sésamo, chía, lino, girasol y calabaza. Recuerda dejar en remojo mínimo durante 10 minutos o tostarlo. En caso de padecer de divertículos, es mejor moler las semillas.
10. Frutas y verduras: frutas de estación como uvas, granada. consumir las verduras de estación como las setas, champiñones, shitaki, etc.
11. Cereales: avena integral, trigo sarraceno, arroz Basmati, arroz integral.
12. Azúcar: miel sin refinar y panela.
13. Sal marina sin refinar o sal de roca Himalaya.
14. Especias: Cúrcuma, jengibre fresco, pimienta negra, cominos, semillas de hinojo, clavo de olor y cardamomo. 

Puedes optar por tu  Dieta personalizada Ayurveda, donde aprenderás tus hábitos, actividad física y alimentación acorde a tu naturaleza o constitución según el Ayurveda.

   ¡Te deseo que vivas en plenitud este otoño!

Depuración Ayurveda de Invierno

AYURVEDA EN INVIERNO

Duración: 2 semanas

¿Cómo alimentarnos en invierno?

·         Optar por una Alimentación ligera y caliente.

·         Evitar durante la dieta depurativa la carne, alcohol, café, té negro, alimentos crudos, alimentos refinados, precocinados, enlatados o congelados.

·         El cuerpo rechaza la comida fría y es muy difícil ingerir la verdura cruda, por eso, lo ideal es prepararla en distintas clases de sopas, caldos, cremas y potajes.

·        Optar mejor por las legumbres, quinoa, mijo, maíz y centeno. El arroz integral o Basmati lavado 2 veces antes y 1 vez después de cocinar.

·         La Dieta de Invierno debe ser con caldos, sopas de verduras y raíces como zanahorias, nabos, cebollas, ajos, jengibre, especias, hierbas aromáticas como el tomillo, orégano, laurel, etc. Alimentos que nos dan calor y activan nuestra digestión. 

·         Para los vegetarianos: Tofu, seitán, soja texturizada, legumbres como garbanzos, judías Mungo, lentejas, alubias, champiñones y Algas, ricas en vitaminas y minerales.

·         Para acompañarnos en las tardes, podemos preparar infusiones de raíz de Malvavisco, Hinojo, Cola de Caballo, raíz de Jengibre, hojas de Ortiga, Canela, Clavo.

En qué nos beneficia la dieta depurativa estacional

·         Ayuda a la eliminación de retención de líquidos favoreciendo que nos desaparezca la sensación de pesadez y la hinchazón.

·         Estimula nuestro sistema inmunológico, preparando nuestro organismo para el cambio de estación y evitando posibles resfriados y mucosidades.

·         Al ser una dieta depurativa, nos ayuda a bajar peso y eliminar líquido acumulado.

·         Practicar cada día ejercicio como yoga, caminar ligero y poner atención a la respiración.

 

LA DIETA

Desayuno: Tomar una tisana de una rodaja de jengibre , ½ cucharita de canela y servir con 1 cuchara de zumo de limón y ½ cucharita de miel opcional.

·         1 taza de caldo de verduras (jengibre, puerro o cebolla, apio, nabo, zanahoria,  calabacín, un trozo de alga kombu (opcional), 1 cuchara de aceite de oliva, 1 cucharita de cúrcuma, 1/2 cucharita de pimienta negra molida. Licuarlo todo y tomarlo tibio durante el día. Puedes llevarlo en un termo.

El caldo puede dejarse preparado la noche anterior y llevarlo al trabajo.

Opciones de desayunos:

• ·         Crema de copos de avena (bebida de vegetal caliente, cucharadas de copos de avena, canela, semillas de sésamo, lino, coco rallado, un pelín de cúrcuma; puedes añadirle miel al servir.
• ·         2 rodajas de pan de centeno; tortilla francesa y trozo de aguacate; 1 descafeinado o té verde.
  
• ·         2 tortas de arroz o maíz; trozo de aguacate; lonchas de queso fresco o humus; descafeinado o té verde.

Puedes tomar un zumo de naranja.

MEDIA MAÑANA:

·         1 tisana de hierbas aromáticas al gusto (de tomillo, romero, salvia, canela, menta, albahaca, etc.)

·          Beber el caldo.

·         1 vaso de caldo tibio.

·         Zumo de piña tropical o 2 rodajas de piña.

Si se tiene hambre tomar una pieza de fruta de temporada.

ALMUERZOS: de primero una taza de caldo calentito

Ideas de almuerzos

·         1 Legumbres con verduras, arroz y especias.

·         1 Garbanzos con verduras y especias; 1 tacita de quinoa cocinada.

·         1 Pastel de capas de verduras al horno con especias y una base de quínoa cocinada previamente con quinoa.

·         1 Verduras salteadas con jengibre, cúrcuma, pimienta negra, cebolla y especias al gusto. 1 taza de quínoa o arroz integral o Basmati.

·         1 tortilla de champiñones y calabacines; ensalada de rúcula con aceite de oliva virgen extra.

·         Guiso de migo con verduras, especias y hierbas aromáticas; 1 pequeña ensalada.

·         Habichuelas salteadas con ajo y cebolla; con trocitos de huevo y un cuenco de arroz integral o quínoa.

Meriendas:

·         Tisana de jengibre y canela; 4 o 5 Nueces

·         Tisana de hinojo y jengibre. 5 nueces

·         1 taza de caldo de verduras con apio y tomillo.

·       

CENAS:  Intentar no comer  2 horas antes de ir a dormir.

·         1 plato de Potaje de verduras verdes (puede ser de berros, acelgas, espinacas, calabacín, apio, cebolla, ajo, cominos, cúrcuma, un trozo de alga kombu opcional).

·         1 crema de calabaza con semillas de sésamo, lino, calabaza y/o de girasol.

·         1 taza de Crema de verduras al gusto con especias.

·         1 crema de calabacines con semillas de calabaza tostadas

·         Verduras al vapor con aceite de oliva y semillas tostadas.

·         Tortilla de calabacines, puerro y especias.

·         Tortilla de setas con ajo, cúrcuma y pimienta negra molida.

Si tienes hambre tomar vaso de bebida vegetal tibia con cúrcuma y ghee o nuez moscada o chocolate negro sin azúcar añadido.

Recuerda tener tiempo para pasear y observar la naturaleza.