¡Ha llegado la
primavera!
Después de un
invierno con días húmedos, fríos y con poca luz, ahora poco a poco los días son más
claros y soleados. Podemos ver a nuestro alrededor como la naturaleza florece para pronto dar su fruto.
En primavera
se hace necesario depurar el cuerpo, con ello te sentirás más ligero y lograrás
regenerar tu organismo.
Es la
estación por excelencia para depurar sobre todo el hígado con alimentos que
predominen los sabores amargos (alcachofas, espárragos, acelgas espinacas,
calabacín), astringentes (cúrcuma, manzana verde, papas, toronjil) y dulce
(calabaza, zanahorias, frutas).
Recomendaciones
en la estación de primavera
Con los
siguientes pasos:
- Alimentación: Adaptar la alimentación para que sea más ligera,
caliente y seca con el fin de reducir kapha dosha. Puedes añadir más verduras,
hortalizas cocinadas con especias (comino negro, jengibre. Cúrcuma,
pimienta negra molida y cardamomo). Comer la fruta fresca de la primavera
como nísperos, fresas y según estén disponibles en los mercados de los
campesino. Al final de primavera añadir alimentos con sabor amargo, astringente
y dulce para ayudar en la estacón de verano.
- Actividad física: anímate a practicar yoga u otra actividad
preferente paseos al aire libre y en la naturaleza.
- Organiza una semana o dos de Detox de primavera en
caso de toxinas.
Cómo saber
si tienes Ama (toxinas):
- En las mañanas tu lengua está recubierta por una
capa blanca o amarilla.
- Mal aliento
- Problemas en las digestiones como inflamación,
gases, eructos, estreñimiento, diarrea, etc.
- Cansancio, pesadez, agotamiento, fatiga.
- Olor corporal fuerte.
Dieta estacional depurativa de primavera
Duración: 2 semanas
Una cura
depurativa es un tema muy serio que nos puede reportar una gran mejoría en
cuanto a nuestra salud pero que conviene
hacerla siempre bajo la supervisión de un médico o terapeuta naturista
capacitado ya que hay que saber interpretar los síntomas de crisis
curativa.
Algunos consejos para depurarnos en primavera 
AYURVEDA
- . Evitar todo tipo de carne y el
pescado en caso de consumirlo que sea al vapor, plancha u horno.
- Consumir las verduras, hortalizas cocinadas, solo crudas
como ensaladas en el almuerzo, las cenas deben de ser con alimentos
cocinados.
- La fruta, consumir la de estacón y cercanía, es
mejor en las medias mañanas o 10 minutos antes de las comidas o
transcurridas dos horas.
- Evitar Las frituras. En caso de cocinar, hágalo con
poco aceite como 1 cuchara de aceite de oliva o ghee (mantequilla clarificada).
Es preferible cocinar al vapor, horno o plancha.
- Evitar el pan, bollerías, preparados con harinas,
rebosados etc. En caso de consumir pan, es preferible pan de harina de
garbanzos, lentejas o centeno porque nos aportará más fibras.
- Evitar el azúcar blanco y alimentos azucarados, en
caso de consumir que sea panela, miel, estevia, sirope de arce o sirope de
guarapo (miel de palma).
- Tomar en las mañanas infusiones, té verde o los
jugos de verduras o licuados tendrán que sustituir por completo al consumo
de bebidas gaseosas fermentadas, zumos preparados y bebidas no naturales.
- El café, té negro, el tabaco y el alcohol son
sustancias estimulantes a las que hay que renunciar en el periodo de la
dieta depurativa. En caso del café puedes optar por descafeinado.
- También hay que evitar la sal, así como los
alimentos enlatados, congelados o preparados.
- Beber una buena tanda de infusiones tibias diarias.
Tomar 10 minutos antes de las comidas una tisana de jengibre para activar
el metabolismo y ayudar a una buena digestión.
- Evitar
lácteos y derivados (leche, queso, mantequilla, natas, etc.).
- Comer despacio y en un lugar tranquilo. El secreto
de una buena digestión reside en masticar y ensalivar cuidadosamente los
alimentos. Ser consciente de lo que nos nutrimos con cada bocado.
DIETA
DESAYUNOS: Antes del desayuno tomar una
cucharada de aceite de oliva o ghee y seguidamente una tisana tibia de jengibre
con rodajita de limón.
Ejemplos
de desayuno:
·
Cuenco
de fresas; una infusión o té verde. .
·
1
batido de manzana con bebida de almendras, cúrcuma y jengibre.
·
1
licuado de apio, zanahoria, pepino y zumo de manzana.
A MEDIA MAÑANA: En caso de trabajar llevarse la fruta
fresca entera.
·
1
pieza de fruta fresca de temporada.
·
1
tacita de nísperos.
·
1
tacita de trozos de papaya con canela.
·
1
tacita de fresas.
·
1
licuado de verduras (apio, rodaja de jengibre, zanahorias, pepino, perejil y
zumo de manzana.
ALMUERZOS: Tomar un plato de verduras cocinadas o
ensalada; 1 tacita de arroz integral o Basmati como hidrato complementa la
proteína con legumbres (garbanzos, judías mungo, lentejas, alubias, Tempeh o
tofu.). En caso de consumir pescado tomar pescado al vapor.
En caso de
trabajar llevar la comida preparada o elegir en los almuerzos ensaladas con
bastante con rúcula, verduras cocinadas y algo de arroz.
 |
| Dhall de lentejas |
Ejemplos:
·
Verduras
al vapor con hierbas aromáticas, aceite de oliva virgen extra y 1 tacita de
arroz integral o Basmati.
·
Ensalada
verde con rúcula, rábanos, pepino, espárragos y una tacita de arroz. Aliñar con
aceite de oliva y limón.
·
Verduras
salteadas con 1 cuchara de aceite de oliva o girasol e hierbas aromáticas o
especias suaves (cominos, cúrcuma, jengibre y pimienta negra molida). Acompañar
con una tacita de arroz integral cocido.
·
Alcachofas
al vapor con especias suaves y una tacita de arroz Basmati y Ensalada verde.
·
Ensalada
de verduras (zanahorias, pepino, apio, pimiento y lechuga). Aliñar con aceite
de oliva y limón. Acompañar con una tacita de arroz integral cocinado.
·
Legumbres
con cominos, cúrcuma, jengibre, pimienta negra molida y sal; verduras y arroz
Basmati. Una pequeña ensalada.
·
Ensalada
variada con legumbres cocidas previamente con ajo, hierbas aromáticas o
especias suaves.
Meriendas: Tomar infusiones o té y una pieza de
fruta fresca.
CENAS: Si necesita tomar más proteínas que
sea de Tofu, Tempeh o carne de soja. Evitar hidratos como pastas, papas, trigo y
verduras crudas.
·
Potajes
de verduras con especias suaves.
·
Crema
de verduras y servir con semillas de sésamo.
·
Verduras
al vapor con hierbas aromáticas frescas, limón y una cuchara de aceite de
oliva.
·
Crema
de calabacín con especias y servir con semillas de sésamo.
·
Crema
de acelgas con especias y servir semillas de calabaza tostadas.
·
Crema
de espinacas con especias y servir con semillas de girasol tostadas.
·
Sopa
de verduras con col, apio y cebolla.
·
Verduras
en capas con especias al horno con hierbas aromáticas y frescas.
ALIÑOS PARA ENSALADAS: 2 cucharadas de aceite de oliva, 1
cuchara de zumo de limón, hojas frescas de menta o perejil o cilantro fresco.
Especias para las legumbres y verduras
cocinadas:
- Cúrcuma
- Cominos
- Clavo de olor
- Cardamomo
- Jengibre
- Tomillo
- Perejil
- Cilantro.
INFUSIONES O TISANAS: tomar tisanas durante las comidas y
durante el día.
- Hinojo en semillas, jengibre y canela
- Diente de león.
- Estigmas de maíz
- Clavo, jengibre, cardamomo y canela
- Menta, hierba buena, pasote con jengibre fresco o en polvo.
¡Disfruta de paseos en la naturaleza!
