Ayurveda en invierno

 

Recomendaciones y rutina diaria

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Con el solsticio de invierno llega un tiempo más frío, sentimos la humedad en el ambiente y la necesidad de protegernos del frío.

Es momento de resguardarnos, tomando bebidas y alimentos calientes que aportan bienestar con sensación de calor.

En el Ayurveda se trata de la estación Kapha, por lo que puede que te sientas cada vez más pesado/a, más triste de lo normal y en las mañanas algo más perezoso/a con pocas ganas de levantarte de la cama. Aunque apetezca mucho estar bajo el edredón, lo ideal es activarse, moverse, caminar, bailar y entrar en calor.

Para ello te ayudaría una gran dosis de voluntad para activarte y llevar este invierno mejor sin caer en depresión estacional.

Te animo a seguir esta rutina diaria:

• Despierta pronto y estírate bien (pon el despertador si es necesario), aunque te sientas cansado/a lo mejor es levantarse pronto, día a día te sentirás mejor. Es importante tener tiempo para evacuar tranquilamente.
• Una ducha tibia y termina con agua fría para tonificar el cuerpo.
• Lavarse la cara, y la boca con cepillado ligero de la lengua, puedes usar un raspador.
• Tomate una infusión y puedes servirla con chorrito de limón que te ayudará al transito intestinal para eliminar excesos.
• Sal a dar un paseo, caminar, correr y si el tiempo no acompaña puedes optar por la rutina de yoga, como Surya Namaskar/ saludo al sol (unas cinco rondas). Terminar con una meditación de 5 a 10 minutos.
• Es hora de desayunar, preferible que sean alimentos calientes. 
  
• Toma durante el día infusiones tibias de jengibre o alguna que prefieras, ideal que sean tibias para ayudar al organismo a eliminar toxinas.

Llevar una buena alimentación en invierno

DESAYUNOS:

Antes de desayunar tomar una infusión tibia, servir con 1 cucharada de zumo de limón o un caldo de apio, jengibre, cebolla, zanahorias, cúrcuma y cominos. Combinar con algo de cada grupo: 2 cucharadas de aloe vera (puedes añadir a los zumos) 

Preparar desayunos 

Proteínas: Una buena dosis de semillas y frutos secos, quínoa, Tempeh, tofu, setas humus, tortitas o creps, huevo cocido, 1 huevo frito o tortilla, queso, yogurt natural sin azúcar.

Hidratos: copos integrales de avena, salvado de trigo, tostada de pan integral de centeno, trigo sarraceno o el que prefieras siempre que sea integral porque aporta más fibra. Puedes optar por preparar deliciosos chapatis.

Vitaminas con zumo de fruta fresco de naranja, manzana y/o fruta de temporada.

Bebidas calientes: leche dorada, bebida de alpiste con canela o cacao magro; té verde, infusiones, descafeinado o café con cardamomo y canela. 

MEDIA MAÑANA: 

Tomar con infusiones o té verde.

 • Una rodaja de piña.

 • 1 yogurt desnatado con 1 cucharadita de semillas de lino, nueces y opcional miel.

• 1 rodaja de melón

 • 1 pera o 1 manzana (optar por la fruta de temporada, llegarán las cerezas, arándanos, fresas, etc.)

 • 1 batido de las frutas mencionadas con yogurt batido y cardamomo. 

ALMUERZOS:

Combinar con proteínas, verduras y algo de hidratos.

Proteínas vegetal a base de soja texturizada, garbanzos, judías Mungo, lentejas con algo de arroz o pan integral o chapati;  proteína animal puede ser sopa de huesos o carne para vata dosha . Resto con legumbres y/o huevos (revueltos, cocidos, etc.). 

Hidratos: arroz integral, arroz Basmati o Jazmín (son más diuréticos), papas en ocasiones.

Verduras: cocinadas durante el invierno, sopas, potajes, al horno, vapor y plancha.

 Postre: té chai tibio, onza de chocolate negro.

Ejemplos:

• Garbanzos con especias, verduras y acompañar con arroz Basmati (lavar tres veces y cocinar con abundante agua).
• Guiso de soja texturizada con cebolla, zanahorias, calabacín, especias al gusto e hiervas aromáticas. Acompañar con arroz integral o Basmati (lavar tres veces) antes de cocinar.
  
• Lentejas con calabaza, especias y acompañar con arroz integral o Basmati.
• Tortilla de verduras.
• Verduras al horno en capas con especias.
• Judías mungo cocinar  con especias, puerro y verduras; acompañar con arroz Basmati.
• Quínoa cocinada con verduras y especias.

MERIENDAS:

 Tomar una infusión o té verde tibio,

• 1 yogurt natural sin azúcar con 1 cucharita de semillas de chía, lino y sésamo. 
• 1 puñado de semillas (girasol, calabaza, lino y sésamo)
• 1 yogurt de soja sin azúcar con semillas de sésamo
•  1 gelatina de agar agar sin azúcar añadida con semillas.
• 1 manzana cocinada con clavo y canela. 
• 1 taza de chocolate con bebida de alpiste y canela con pelín de cayena
• Pastel de verduras y quínoa al horno. (cocinar antes la quínoa).

CENAS:

 Deben ser ligeras y tempranas para un buen descanso.

•  Crema de verduras y servir con  semillas tostadas
• Sopa de nabo, puerro, zanahorias, calabacín con trozos de apio, jengibre, cominos, cúrcuma y sal. 
• Acelgas o espinacas salteadas con ajo y puerro; aliñar con aceite de oliva virgen extra
• Coliflor o brócoli al vapor con salteado de ajito y pimentón.. 
• Habichuelas cocidas y salteadas con ajito y puerro. 
• Sopa de acelgas y calabacín con algas.
• Potaje de verduras, especias y 1 tacita de mijo.
• Berenjenas, calabacín o pimiento rellenas con puerro, quínoa cocinada previamente y especias 
• Tortillas o revueltos de verduras o champiñones o setas. 
• Setas salteadas con ajo fresco, perejil y acompañar con habichuelas cocidas, aliñar con aceite de oliva virgen extra.

Recuerda tener tiempo para organizar cada día y disfruta de un lindo invierno.