miércoles, 25 de noviembre de 2020

Moringa con pasta

 


MORINGA CON PASTA DE TRIGO SARRACENO

Ingredientes:


·         1 cucharita de Moringa en polvo

·        1 taza por persona de Macarrones de trigo sarraceno

·         Tomatitos Cherry

·         2 hojas de albahaca

·         Queso semi curado de cabra

·         1 diente de ajo pelados

·         2 cucharadas de aceite de oliva

·         Sal de Himalaya o marina sin refinar a gusto.

Preparación:

Poner a fuego una cacerola pequeña con el aceite de oliva, el ajo picadito, una hoja de albahaca picada e ir removiendo, cuando el ajo se está cocinando añadiremos los tomatitos picados por la mitad y remover. Incorporar la Moringa removiendo despacio y bajar el fuego al mínimo. Dejar cocinar.

Calentar abundante agua con sal, cuando hierva añadir la pasta dejando cocinar hasta que la pasta se pueda masticar. Colar y añadir la pasta en la salsa de Moringa con Cherry.

Servir con queso de cabra picadito

A mi me encanta esta pasta con Moringa y tomatitos Cherry, el trigo sarraceno se digiere mejor para aquellos que les resulta pesada la pasta.

Puedes modificar el queso de cabra por Parmesano.

Yo utilizo La Moringa de Natural  de una amiga que tiene su huerta en Tenerife.

Quieres saber más sobre la Moringa, puedes informarte aquí


 www.moringanatural.es



miércoles, 28 de octubre de 2020

Natillas de Naranja y cardamomo sin azúcar

 Natillas con aroma a naranjas y cardamomo sin azúcar

Hoy al partir una naranja, la observé y me dije que linda y que aromas tan rico y pensé que lástima, la voy a tirar. Así que improvisé unas natillas con aroma a naranja y canela.

Ingredientes:

  • ralladura de naranja
  • 2 huevos
  • leche sin lactosa o bebida vegetal
  • cúrcuma y una pizca de pimienta negra molida (siempre me gusta tener presente la cúrcuma)
  • 3 cardamomos molidos
  • canela en rama y molida
  • 1 cucharada de Maizena
Preparación: 

  1. En un bol poner la Maizena y mezclar con leche o bebida vegetal
  2. Batir los huevos
  3.  Poner la leche o bebida junto a la ralladura de naranja, ramita de canela removiendo, la cúrcuma, la pizca de pimienta negra molida y el cardamomo y le vamos añadiendo el huevo removiendo bien todo. Lo ponemos a fuego medio y le añadimos la Maizena, que vaya espesando sin dejar de remover suavemente.
  4. Sacamos del fuego en cuanto vemos que empieza ha espesarse y lo colocamos en tacitas o vasos (yo uso los vasitos de la yogurtera porque así están cerrados en la nevera). dejamos enfriar, añadimos canela en polvo para dejarlos enfriar bien en la nevera.
Como puedes observar no llevan azúcar, puedes endulzarlas con miel, sirope de Agave o miel de Palma

Lo que prefieras porque así puedes elegir el grado de dulce que deseas. También puedes sustituir la Maizena por alga Agar Agar.

¡A disfrutarlas!



sábado, 21 de marzo de 2020

¡Bienvenida Primavera!

Con Donata Medina

Ayurveda en Primavera


Recibamos la primavera con la alegría del jolgorio de las golondrinas que las veo desde mi ventana, con los colores de las flores y con la luz que entra por las ventanas. que aunque estemos en casa podamos sentir la primavera con la alegría de que pronto podremos pasear por jardines y bosques con respeto y amor.

Mientras, aprovechemos para preparar
nuestro organismo,  adaptarnos a una estación más cálida, que nos pide comida más ligeras, tomar licuados, zumos de frutas y verduras fresca.

Para ello propongo una dieta que nos ayuda a depurarnos desde dentro

Dieta Estacional Primavera
Duración: 2 semanas
Una cura depurativa es un tema muy serio que nos puede reportar una gran mejoría en cuanto a nuestra salud pero que conviene hacerla siempre bajo la supervisión de un médico o terapeuta naturista capacitado ya que hay que saber interpretar los síntomas de crisis curativa. Puede que tengas gases, granitos en la piel porque el cuerpo necesita expulsarlos.
Algunos consejos para depurarnos  en primavera                  AYURVEDA
  • Evitar todo tipo de carne y el pescado en caso de consumirlo que sea al cocido, vapor, plancha o al horno. 
  •  Consumir más verduras y hortalizas,  pueden ser crudas durante el día y deben ser cocinadas en las cenas para una mejor digestión. 
  • La fruta, es mejor consumirlas en las mañanas o medias mañanas o 10” antes de las comidas o transcurridas dos horas.
  • Evitar Las frituras. En caso de cocinarlas, hágalo con poco aceite (1 cuchara de aceite de coco o ghee), oliva o girasol. Es preferible cocinar al vapor, horno o plancha y añadir aceite de oliva crudo después de cocinar.
  •  Evitar el pan, bollerías, preparados con harinas, rebosados, etc. En caso de consumir pan, es preferible pan de harina integral o de garbanzos, lentejas o maíz para Kapha.
  • Evitar el azúcar blanco y alimentos azucarados, en caso de consumir que sea panela, miel, estevia, sirope de arce o sirope de guarapo (miel de palma). 
  • Tomar en las mañanas Los zumos de frutas frescas y los jugos de verduras o licuados tendrán que sustituir por completo al consumo de bebidas gaseosas fermentadas, zumos preparados  y bebidas no naturales.
  •  ¡Disfrutemos de los frutos de la naturaleza!
  •  Evitar el café, té negro, el tabaco y el alcohol son sustancias estimulantes a las que hay que renunciar en el periodo de la dieta depurativa. 
  • También hay que evitar la sal y las especias picantes, así como los alimentos enlatados, congelados o preparados. 
  • Beber una buena tanda de infusiones tibias diarias. Tomar 10 minutos antes de las comidas una tisana de rodaja de jengibre fresco para activar el metabolismo y ayudar a una buena digestión.
  • Evitar lácteos y derivados (leche, queso, mantequilla, natas, etc.).
  • Comer cuando sientas hambre, despacio y en un lugar tranquilo. El secreto de una buena digestión reside en masticar y ensalivar cuidadosamente los alimentos. Ser consciente de lo que nos nutrimos con cada bocado, olerlo, degustarlo y masticándolo bien.
  • Recuerda practicar cada día técnicas de respiración, yoga y meditación, así nos ayuda a tomarnoslo con más calma, serenidad y disfrutar de nuestro retiro personla en casa.

DIETA: Comer cada 4 horas.
DESAYUNOS: Antes del desayuno tomar una cucharada de aceite de ghee para Vata dosha y una tisana tibia de jengibre con rodaja de limón para Vata-Pitta y Kapha.

Puedes optar por:
·         Zumo de fruta fresca recién exprimida y unas gotitas de limón; tostada con mermelada casera; descafeinado, infusión o té verde.
·         1 batido de fruta con bebida vegetal 1 1 cucharada de hierba de trigo o Aloe vera; tostada con aguacate o humus o paté de olivas; infusión, descafeinado o té verde.
·         1 cremita caliente con bebida vegetal, canela, coco rallado, semillas de sésamo, girasol, nueces,  2 cucharadas de copos de avena u otro cereal (quínoa o copos de maíz para kapha dosha) y si deseas puedes servirlo con miel.

A MEDIA MAÑANA: 
·         1 pieza de fruta.
·         1 tacita de piña tropical u otra fruta.
·         1 tacita de trozos de papaya
·         1 tacita de fresas
·         1 Licuado de verduras (apio, zanahorias, pepino, tomate, etc.)

ALMUERZOS: Tomar un plato de verduras al vapor o ensalada;1 tacita de arroz  Basmati o integral, quínoa como hidrato con legumbres (garbanzos, judías Mungo, lentejas, alubias, etc.).

Ejemplos:
·         Verduras al vapor aliñadas con aceite de oliva virgen extra, especias y hierbas aromáticas; acompañar con 1 tacita de arroz integral o Basmati.
·         Ensalada verde con lechuga, pepino, espárragos, aguacate, remolacha y una tacita de alubias cocinadas con especias. Aliñar con aceite de oliva virgen extra y limón o vinagre de manzana.
·       Garbanzos con verduras y especias; 1 cuchara de aceite de coco o ghee, puerro, cominos, cúrcuma, pimienta negra molida, semillas de mostaza, hierbas aromáticas. Acompaña con 1 tacita de arroz Basmati o pan chapati de harina de garbanzos.
·       Verduras al vapor con especias suaves y una tacita de arroz Basmati. Ensalada verde. Puedes añadir tofu salteado con curry o pescado.
·         Ensalada de verduras (zanahorias, pepino, apio, pimiento, aguacate y lechuga). Aliñar con aceite de oliva y zumo de limón. Puedes añadir tofu salteado con ajo y especias o pescado.
·         Legumbres con verduras y arroz Basmati. Una pequeña ensalada.
·         Ensalada variada con legumbres cocidas previamente con ajo, hierbas aromáticas o especias suaves.

MERIENDAS:
  • Manzana o pera cocinada con clavo de olor
  • 5 nueces
  • 5 almendras
  • 1 puñado de semillas (girasol, calabaza, sésamo, etc.)

CENAS: Si necesita tomar más proteínas que sea de Tofu o carne de soja o pescado. Evitar verduras crudas como ensaldas en las noches.
·         Potaje de verduras con especias.
·         Crema de verduras y semillas de sésamo tostadas.
·         Verduras al vapor con hierbas aromáticas frescas, salsa Tamari, zumo de limón y una cuchara de aceite de oliva.
·         Crema de calabacín con semillas de sésamo tostadas.
·         Crema de acelgas con semillas de calabaza tostadas.
·         Crema de espinacas con semillas de girasol.
·         Sopa de verduras con col, apio y cebolla.
·         Verduras al horno con aceite o ghee, especias hierbas aromáticas y frescas.

ALIÑOS PARA ENSALADAS: 1 cuchara de aceite de oliva, 1 cuchara de zumo de limón o vinagre de manzana, hojas frescas de menta o perejil, cilantro fresco y miel.

ESPECIAS  E HIERBAS AROMÁTICAS:
·        Cúrcuma
      Cominos
      Clavo de olor
·        Jengibre
·        Tomillo
·         Albahaca
·         Perejil
·         Cilantro.

TISANAS/INFUSIONES: tomar tisanas durante las comidas y durante el día.
·         Hinojo en semillas, jengibre y canela
·         Diente de león y cola de caballo con jengibre.
·         Salvia
·         Clavo, jengibre, cardamomo y canela
·         Menta, hierba buena, pasote con jengibre fresco o en polvo.

martes, 14 de enero de 2020

lunes, 23 de septiembre de 2019

ARTE EN LA COCINA

TALLER DE CERAMICA Y DE COCINA AYURVEDA


La idea de este taller es fusionar el arte de la cerámica con la ayuda de Sonia (en su estudio-taller Jiribizhúa) y la cocina ayurvédica.

Programa
 Sonia en su taller
El primer domingo día 6 de octubre: Empezamos con el conocimiento del arte de la cerámica nunca mejor dicho con las manos en la masa y prepararemos nuestra vasija, cuenco, plato o bandeja (según lo que nos guste). Aprendiendo con Sonia
Conoceremos los principios del Ayurveda
Valoración de nuestro tipo de constitución (vata-pitta-kapha) 
Prepararemos deliciosos aperitivos ayurvédicos

Segundo domingo 13 de octubre
Con la ayuda de Sonia pintaremos nuestra vasija (ya horneada)
Curso de Cocina Ayurveda:
  • Conocer las Rasas/ Sabores y su aplicación en la cocina.
  • Las especias y sus propiedades
  • Prepararemos un menú completo ayurvédico.
  • Degustación del menú
Te llevaras tu vasija hecha por ti  y el conocimiento del "Arte en la Cocina"

 Todo ello en un entorno natural y hermoso en JARDIN MARIPOSA, norte de Tenerife

domingo, 22 de septiembre de 2019

AYURVEDA EN OTOÑO

Ayurveda en otoño

Dieta depurativa

Ya llegó el otoño, observamos que las hojas se caen para dar paso a una regeneración que ayudará a que crezcan otras hojas nuevas más fuertes y sanas en primavera. Así también funciona nuestro organismo, si le ayudamos a depurar nuestros órganos para prepararnos a la nueva estación de otoño-invierno para sentirnos cada día mejor.

DESAYUNO
 Tomar en ayunas lo siguiente: una infusión de rodaja de jengibre y una cucharita de semillas de hinojo, al servir añadir 1 cuchara de zumo de limón y 1 cucharita de miel (opcional). Un zumo de uvas con piel y semillas. 

MEDIA MAÑANA: a las 3 horas de haber tomado el desayuno tomar un ramillete de uvas o 10 uvas y disfrutar masticando bien una a una cada una con piel y semillas.

ALMUERZO:
 

Que sean preferiblemente entre las 12:00 y 14:00 H.  Elegir un lugar tranquilo.   
Tomar un buen ramillete de uvas bien lavadas e ir disfrutando una a una y masticarlas despacio. 

MEDIA TARDE: Tomar un zumo de uvas con semillas incluidas o las uvas.

CENA: Comer un ramillete de uvas lavadas, masticar muy despacio cada una y disfrutar depurando tu organismo. 

Información sobre la Dieta depurativa:
 

Base de la dieta:  La dieta de las uvas es una mono dieta que consiste en tomar sólo uvas (de 1.5 a 3 Kg. en cinco tomas repartidas a lo largo del día) y zumo de uvas. Su finalidad es producir una depuración de toxinas en nuestro organismo. 

Duración de la dieta de las uvas:  Hay personas que la pueden seguir de forma puntual durante un día (Vata dosha) y otras con constitución como (Pitta dosha) durante dos días y Kapha dosha, si se siente bien y con energías puede seguirla por tres días.

Equinoccio de otoño del 23 de septiembre al 22 de diciembre de 2.019

Quienes pueden beneficiarse de la dieta: 

Su alto contenido en Potasio la hace excelente para: Enfermos cardíacos, personas que toman diuréticos químicos o que toman regularmente laxantes. Ayuda pues a la eliminación de retención de líquidos favoreciendo que nos desaparezca la sensación de pesadez y la hinchazón. La piel de la uva contiene taninos, antioxidante natural, y sustancias con una acción estimulante de la circulación venosa que contribuyen a mejorar la oxigenación de todas las células del cuerpo. La uva contiene un tipo especial de glucosa que limpia el Hígado facilitando su función de drenaje de las toxinas. Por su efecto depurativo favorece el buen estado de la piel. 

Ventajas de la dieta de las uvas:
 

Es una dieta que por su gran aporte energético nos permite seguir con nuestro trabajo habitual ya que, gracias a su gran efecto remineralizante y antioxidante, combate la fatiga aunque realmente lo ideal sería hacer coincidir la dieta con unos días de descanso o con el fin de semana. 

Inconvenientes de la dieta de las uvas:

Es una dieta no recomendada para los diabéticos por su contenido en hidratos de rápida absorción. 

Observaciones:

Es importante lavar bien las uvas y comerlas con piel y semillas ya que allí están la mayoría de sus propiedades. Masticándolas bien nos sentiremos más saciados y aumentaremos su digestibilidad.
El beber zumo de uva nos ayuda a eliminar líquido retenido.
Acompañar con tisanas tibias de jengibre fresco durante el día para activar la digestión.
Es una dieta ideal para hacer los primeros días de otoño ya que así limpiamos nuestro organismo para prepararlo bien y afrontar mejor los días fríos de invierno (muchas personas observan que se resfrían menos, ya que aumentan las defensas del organismo).

viernes, 20 de septiembre de 2019

RETIRO AYURVEDA DETOX OTOÑO

Del 18 al 20 de octubre

En Mataelpino, Madrid



Disfrutaremos en un entorno natural
¡ Consulta Nutrición Ayurveda
¡ “Creando tu estilo de vida”
¡Técnicas de respiración Pranayama
¡Yoga
¡Meditaciones
¡Masajes personalizados
¡Talleres de Cocina                              
¡Alimentarnos de forma  consciente
¡Circulo de Mujeres

Información y reservas:
656858843
Donata Medina Rodríguez
www.ayurvida .es
Tel: 609241448